日系瑰寶uchi(下)－縠紋平

繼續上一篇佳肴，這篇來談談uchi的dessert。

聽說uchi進了一台新的製冰機，要價約6000美金。
因為有了新的機器，不但口感更細緻，而且用料更健康。
減少了過多的砂糖。

Toasted Rice Sorbet
with stonefruit & fresh shiso
醇米雪糕，質地像極細的冰砂，在口中急速融化，像對舌頭開個玩笑似地。
米香滿溢齒間，很芳醇的滋味。
紅色的是李子切片，浸以微酸的醬汁，甜酸相應。
很不錯的組合。

Eggd Yolk (Panna Cotta)
喜歡芒果的朋友都會喜歡這道。
芒果cream將芒果露包裹起來，很像火山巧克力蛋糕的模樣。
用刀子劃開，芒果露爭先恐後流出來。
像咬破的蛋黃，來勢洶洶。
旁邊的是咖啡cream，與下面的咖啡酥一同食用，軟硬酥滑的口感，很特別。
中間那一片黃色餅乾，非常酥脆可口。但是我忘記他是什麼做的了...
如果你熱衷追逐措手不及美味，不妨試試這道甜點。

Brown Butter Sorbet (Single Scoop Sorbet)
這是大家一致推薦的最愛!!
butter and sugar的風味，柔軟綿密得非比尋常。
看上去是結晶狀，挖起來還是膏狀，含在嘴裡是液狀。
放過久就變果汁，這時候會欲哭無淚。
吃起來清爽、甘甜。
滿意度100%

Dessert Special
這就是大家口中的「小玉西瓜」。
後面那一顆略黃的球狀物，就是小玉西瓜冰，札實香濃，口感淳厚。
佐以旁邊的番茄番茄片，更可以吃出酸甜滋味。
前面白色那一塊是goat cheese，的確很滑順，喜歡吃的人很喜歡，但我不愛...
這是惟一一道還有剩的餐點，剩下了2/3條乳酪。

整體來說，uchi真的是一家令人還想再次造訪的日式料理餐廳。
環境古樸舒適，員工親切亮眼(女的美男的帥)，連餐點都是那麼無懈可擊。
高價位不是沒有理由的。
但是因為水準相對極高，絕對物有所值。

最後要謝謝Jou的拔刀相助，以及TKK&WT的共襄盛舉。
親愛的，祝妳生日快樂，長命百歲!!

把鼻，我生日也快到哩!!
我們開始存錢吧!! (搖尾巴)