松山‧南非美食精選風味(上)－縠紋平

一個月一度的格聚又出現了，這次選在台北的南非美食，上個月去桃園店，可惜我沒有跟到。
對於部落客來說，格聚真是一個充滿意義的活動。
每個人興致勃勃地拿著砲口朝向食物，像在朝拜一般虔誠執著。
與一群愛吃志同道合的朋友在一起，~~嘲笑別人~~分享經驗的感覺很棒。
熱的要命的九月格聚，就在南非美食嚕！希望每月大家都來聚首，讓格聚長長久久！

圖為前菜三碟。
味道有點像台菜，好像是從清粥小菜的餐檯上，隨手拿的三碟。
有涼拌蟹棒絲、牛蒡及一道忘了是什麼的涼菜。

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封面就很有非洲粗礦有活力的味道。

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燉焗區
阿平照得有些糊掉了，網站裡都有完整的介紹，有興趣者請看網站唷！
他們的網頁真的做的很棒，每一道菜都有附圖，旁邊還有解說，
阿平貼了一些網站的資訊進來，以下有遇粉橘字者，為該網站的介紹唷！

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魚、蝦、湯、飯區

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牛肉區

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這張是立在桌上的牌子，內容是果汁與酒類等。

室內裝潢的也相當有氣氛。
有非洲的野性美，也融合了一些有質感的元素，
使得整間餐廳，看起來既狂野又不失高雅。

服務人員收桌也是挺快的，超級勤勞，又很會講解菜色，
超厲害的！

阿平與非洲黑人木雕，雕像栩栩如生，很有生命力。
家裡也有兩三個這樣的非洲人面木雕，只是都沒有這麼大。

照完裝潢，又回頭看看大家，仍是一片歡愉的場景！(噗)
是有沒有這麼熱鬧呀？大家都好可愛！

芒果汁 (單點45/杯，180/中壺，220/大壺)
超級香甜濃郁，在菜都還沒出之前喝這個，很開胃。
沒有喝過這麼濃的，偏甜，小朋友的最愛。

這就是傳說中的獨門國寶醋醬
甜中帶酸，提味又潤舌，不管沾什麼，都很搭，令人回味無窮。
有人說最貴的不是炸雞，其實是這個醬，
要不是醬料這麼成功，我想雞肉的鮮美，也不會這樣被激得淋漓盡致。

服務生特別詢問我們要不要辣椒醬？
都問了，豈有拒絕的道理？所以就拿了一盅，據說特別香。

南非法式橄欖油醋生菜沙拉 (單點小NT$180，大NT$360)
頂級橄欖油及義大利陳年葡萄酒醋(巴沙米克醋)加上10多種香料調製而成的法式酒醋沙拉，
最適合挑逗尚未打開食慾的老饕們。

很好吃的生菜沙拉，最成功的地方在於油醋，他不像一般的油醋又油又酸，
這裡的油醋雖然說是油，卻沒有油膩的口感，
微酸滋味，還藏有一些些芬芳的甜，隱隱約約，那種甜是最醉人的。

KALUKA (單點50/杯，200/中壺，300/大壺)
KALUKA 是種類似果醋的飲料，喝起來像是檸檬汁加蜂蜜的味道，
又有點像是金桔檸檬那樣，酸中帶甜，但不會過甜。

等菜上桌之前，大家仍舊歡樂無比。

南非英式魚排佐國寶醋醬 (單點NT$250)
馬鈴薯打泥作底，搭配新鮮海鮮，加上濃濃香醇牛奶，
烹煮而成，口感濃郁香甜。

鮮嫩多汁的魚片，包覆在金黃香脆的酥皮中，一端上桌就香味四溢，
剛剛被養大的食慾，一瞬間饑餓感夾擊而來，每個人捧著熱騰騰的魚排，好不幸福呀。
還有剛剛說的國寶醋醬，據說成本比魚排還要高，
每一口都要沾上滿滿的醬料才~~划的來~~是最道地的吃法。

皮衣裡的魚肉新鮮可口，咬下去還有湯汁溢出來，讓人又愛又恨。(燙燙燙)

別耍神秘了，快打開他吧！！(笑)

南非德式起司雞肉煲 (單點小NT$250，中NT$450)
滿滿的馬鈴薯、洋蔥、雞肉，搭配口感滑嫩的香濃起司，
味道非常濃郁的一道菜色。

濃郁的起司味撲鼻而來，還可以聞到甜甜的番茄與新鮮的雞肉。
食用之前得先拌一拌，讓所有東西Mix在一起，香氣便攪和在一起了。
與其說是一道菜，不如說是主食的開始，
所有東西都可以單獨食用，相當夠味。

硬要拍牽絲的畫面，證明他的起司濃郁，真的很香呢！

南非古荷蘭燉肉 (單點中NT$400)
歷史超過300年的南非國宴菜。
白酒、南非香料、高麗菜或萵苣加上肉塊入鍋之後，
完全不加一滴水，慢火燉煮五個小時，湯頭就是甜美。

南非的美食不要以為只有非洲食物，因為長年被殖民的關係，使得南非的美食相當豐富，
融合了各國的佳餚，恍若是頓異國美食大會師。
圖為荷蘭燉肉，顧名思義就知道是荷蘭菜，像是荷蘭奶奶桌上的佳餚。
最是古老，最是能品嘗到最原本的滋味。

肉不是我在說，鮮嫩到一個不行，已達到入口即化的境界。
雖然賣相不佳，看起來糊糊的一鍋，但是湯濃肉嫩，味道很棒。
不經開始幻想起，一座老式荷蘭莊園，一個下雪的夜晚，一幢橘色的磚屋，
磚屋有管粗大煙囪，煙囪正冒著煙，屋裡有一張大桌子，一家八口圍聚在桌前，
一邊吃著暖呼呼的肉湯，一邊聽祖母說故事，真是幸福極了！

南非法式海鮮濃湯 (單點NT$250)
馬鈴薯打泥做底，搭配新鮮海鮮，加上濃濃香醇牛奶，
烹煮而成，口感濃郁香甜。

很少喝過這麼濃郁的湯頭，而又不是那種麵粉糊味，反而是熟成的馬鈴薯香味，
混合著濃郁的奶香，裡頭有海鮮，使得湯底又增加了鮮味。

南非紅酒香料雞塊 (單點NT$200)
由法國紅酒及南非香料經過48小時醃製而成的雞里肌肉，
口感滑嫩並帶有強烈的非洲口味，
佐主廚特製的仙人掌醬，不油不膩極順口。

紅酒香料雞塊本身其實吃不出來紅酒味道，倒是炸雞的香味，教人垂涎不已呀！
特色在於淋在上面的仙人掌醬汁，其實仙人掌也不是算一種特殊的味道，
只是會把口味變的更渾厚些，雞肉的香氣就這樣被逼出來了。

雞肉咬下去還有肉湯滲出，脆中帶嫩，百吃不膩。
就外表而言，顏色也炸得很漂亮，看起來也是上乘之作。

猜猜Kj在做什麼呢？

答案揭曉啦，在切菜耶！
頭戴髮箍，架式十足的Kj，其實是個冷面笑匠！

南非葡式烤帝王魚 (單點NT$1200)
話說這個魚不是每一個人都可以吃到的，因為太高檔，
從前是不販賣給黑人的，不管多少錢都不賣，被視為地位尊貴的象徵。
台灣也沒有這樣的魚，全部仰賴進口。

我感到很抱歉，阿平粗俗的嘴巴嚐不出來他的尊貴，
到覺得和普通的鱈魚沒有什麼兩樣，肉質鮮嫩，飽含魚湯，奶油味很重。
我很喜歡，吃了好多塊，對於不愛吃海鮮的我來說，算是大開戒了。

就先介紹到這裡吧，其他的美食請看：
松山‧南非美食精選風味(下)
另外也收錄人物照片唷！