縠紋平

韓家香是台北極少數，由韓國老闆親自下廚的正統韓式料理，老闆與老闆娘在韓國原本家裡都是開餐館，因為美食熱戀、結婚，這段甜蜜的往事，至今老闆娘提起還會臉紅呢！

兩個人的店終於在台灣開張了，正式將道地家常的韓國料理，完整呈現在國人面前。
為什麼韓家香是最道地的韓式餐館呢？除了老闆與老闆娘本身在韓國開餐廳的經驗，也對料理有同樣堅持，比如說，韓式醬料皆從韓國本地購入，老闆也只使用韓國本地的食材，就算式菜餚裡最細微的分子，也務求與韓國一模一樣。
別以為有韓國來的廚子會要價不凡，天真浪漫的兩夫妻以最平實的價錢，讓大家吃到最豐盛的菜餚。
地點在板橋捷運站附近，步行約五分鐘。
不管是吃經濟實惠的學生族群，還是想要嚐嚐道地韓式美食的粉絲，或是單純想吃美食的老饕，千萬別錯過了這場韓式饗宴！


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辣炒年糕  (NT$180)
完全韓國家常菜色。
韓式辣椒醬是最基本的材料，還可以吃得到香菇、紅蘿蔔、洋蔥與年糕，最後再灑上芝麻粒。
韓式年糕為主調，在Q度中嚼到韌性，整體滋味辣而不嗆，香中帶甜。


韓國海鮮炸醬麵 (NT$100)
韓國帶來的獅子牌炸醬是其主要特色之一，內含飽滿蝦子，帶有彈性的花枝，
麵是由老闆自己手拉出來的，他說，唯有這樣，才是道地的韓式炸醬麵！


老闆還興致勃勃地拿起獅子牌炸醬給我們看，獅子牌炸醬是韓國本地最熱賣的廠牌，
與台灣炸醬不同之處在於，顏色黑，口感溫和，口味偏甜。


石鍋拌飯(牛/豬)  (NT$110)
香滑的米飯放入燙鍋中，盛入豬肉、泡菜、辣豆苗、牛蒡、海帶芽，中間打上一顆蛋。
依著自己的口味加入不同的調味料，就可以開始攪拌開來，
也可以依著喜好，控制蛋的熟度，或是利用石鍋做出鍋巴，
自己動手做，增添了享用美食的樂趣。


韓國海鮮煎餅  (NT$180)
老闆表示，這道也是韓家香的招牌菜色之一，許多人慕名而來，就是為了嚐嚐何謂正統韓國海鮮煎餅。
老闆堅持使用道地食材，才會是正統韓國原汁原味，這樣的這理念，
使他在尋找食材上花了許多功夫，比如說「芳(方)瓜」，就是台灣人稱的「櫛瓜」，
這是韓國海鮮煎餅主要的食材，台灣卻相當稀少而昂貴。


韓國海鮮煎餅的要訣，就是控制火侯的功夫，老闆精湛的手藝下，
我們可以吃得到外脆內軟，酥而不膩的絕妙體驗。


蔬菜拌飯(牛/豬)  (NT$90)
銅碗上鋪滿一層香飯，在每個邊上放入青江菜、豆芽菜、海帶芽、泡菜、豬肉、小黃瓜絲、牛蒡，
中間盛上顆荷包蛋，最後灑上香噴噴的白芝麻。
除了牛蒡以外，每一道小菜都是由老闆親手製作，夠誠意吧！


銅盤烤肉(一人份)  (NT$250)
牛/豬 附小菜、白飯
銅板烤肉一直是韓國最聞名遐邇的菜色之一，老闆將醃過的肉放置銅板上，
旁邊依序放上金針菇、青江菜、蛤、紅蘿蔔絲、豆腐、高麗菜、冬粉，
只等淋上鮮濃的湯汁、開啟電源，一頓大餐就到齊了。


先醃過的豬肉，因為醃料的關係色澤偏暗，煮熟後，嚐起來鹹鹹甜甜地，相當入味。


海鮮泡菜鍋  (NT$130)
內含蛤、蝦子、花枝等海鮮，另外也有豆腐、冬粉、泡菜、荷包蛋等做搭配。


牛肉泡菜鍋  (NT$120)
除了豆腐、冬粉、泡菜、荷包蛋外，重頭戲就是牛肉了，
牛肉滑嫩可口，爽口不油膩，相當值得一試。
當然，老闆也希望我們補上這一句：
這裡的牛都是澳洲進口的，請安心食用！


店雖不算氣派，倒也還算舒適。


門前一隅。

這裡我終於可以做一個小小的結論，簡單地說，這裡的菜多半能抓得住我。
我和胖胖一直沉浸在以前在美國吃過的那家韓國菜，心裡暗暗覺得他們不分軒輊。
由其是辣炒年糕、石鍋拌飯，簡直就是直鑽進我的心內呀！
喜歡韓式料理，卻不知到哪一家才可以吃到正統韓式料裡的朋友們，可以一起來試試唷！

聽了兩個人的愛情故事，突然讓我想起一本書
《廚師布魯諾的誘惑》，
描寫因為義大利美食而牽動著主人翁的關係，有欲望、謊言，
最後兩個人也因為敏銳的味覺而結合，離開義大利，到美國開始新的生活。
(寫得好簡要呀...)