秦‧P.F.CHANG'S－縠紋平

從Chicago回來後，對飯店隔街的P.F.CHANG突生初一種莫名的興趣。
在這裡，很少看過那麼氣派的中國餐廳。
因為在這裡賣給老中的中國菜，不是為享受，只是為滿足鄉愁。
平行輸出的一種安慰，與朋友，與同事，熱熱鬧鬧吃了一餐飯，結束後，逕自回自己的小套房睡覺。
對於中國菜，誰也不會太苛刻，只要價錢好便行。

這麼說來，這家真的是太不一樣了。

它的主要客源是美國人。
席間，只有我們一桌是黃皮膚，黑頭髮。

應該看得出來我們是哪一桌吧!! XDD

於是乎!! Chicago之旅的原班人馬出動嚕!!!!

調味料
有六種不同的醬料。有醬油、辣油、辣椒醬、清酒。還有美國的黃芥末。
中間的一種嘗起來有點像和風醬，鹹鹹甜甜的。

Tropical Green 熱帶綠
大吉嶺綠茶為基底，有鳳梨及柑橘的香氣。
喝起來有點像白茶，溫和卻濃郁。
香氣暖在嘴裡，啟齒間，流露出淡淡幽香。

這時我們已經決定好要點兩份雙人套餐。(39.95*2)
一份雙人套餐可以點兩樣湯，店內只提供酸辣湯(HOT & SOUR SOUP)和蛋花湯(EGG DROP SOUP)。

蛋花湯非常鮮膩，芡粉打得極細緻。
味道也屬於美國味，奶味特別濃郁。

但我仍喜歡酸辣湯多些。
至少它比較像我印象裡的中國菜。

前菜
結果大家有志一同點了CHANG'S CHICKEN LETTUCE WRAPS

用生萵苣把炒的香味四溢的雞丁包起來享用。
的確是創意中國菜，但我心裡稍稍覺得，他們低估了中國菜。
萵苣爽脆可口，雞丁也香氣十足，有點像最下飯的蔥爆肉絲。
這裡為止都不錯，
但最後放上那個有點像越南脆米酥的白色物體確有些畫蛇添足。
它的目的是增加口感的層次性及中和鹹味，但特殊的硬度卻使其不易嚼食，
雞丁鹹萵苣覆之也就夠了。
若要增加口感，可以炒個蝦鬆。
也許創意是有的，但是太低估中國菜真諦了。

MONGOLIAN BEEF　蒙古炒牛肉
這也是大家有志一同點的，使得一桌上出現兩盤一模一樣的菜。

牛肉剛剛好生熟，增一分太乾，減一分過生。
相當入味，好下飯。
惟蔥段沒有炒香，少了一味。

WT&Ada的ORANGE PEEL BEEF

SWEET & SOUR CHICKEN　　糖醋雞丁
很下飯，就和一般的中國菜差不多，油炸過的雞塊下鍋去炒。
非常香而且多汁。

你看，油光閃閃!!

飯有糙米飯、炒飯及白飯做選擇。
這裡的糙米飯會讓我愛上！！！
它當然不會像白飯香Q有嚼勁，是有點像吃麥片，但我還蠻能樂在其中的。

這是炒飯，還可以，不會大失望卻也不能到驚艷。

從點心架上選的餐後甜點。
餐後服務生會把點心架放在你面前，雙人套餐一人可以選擇一種。
前排是我和胖胖的巧克力黑森林蛋糕和提拉米蘇。
後排是WT&Ada的櫻桃蛋糕和檸檬蛋糕。
大家都很喜歡自己的選擇!! XD

不知為何，習俗上中國餐館飯後會附上fortune cookie。
然而這家也不例外。

門口的秦俑。非常聲勢浩大。(笑)

門口一隅。
說真的，中國菜要開成這樣的規模真得很不簡單。
光在Austin就有兩家，其他分店更是不在話下。

餐廳不論是設計還是菜色都走中西合璧，在加上一點創意。
在美國的白人圈很吃得開，是少數那麼成功的中國餐廳。

在這裡吃飯，突然莫名其妙地與有榮焉。 (笑)

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